Un peu de Techniques Culinaires !
- Tout d’abord, pour bien snacker votre poisson, votre poêle doit être très chaude. C’est LE préalable pour un poisson parfaitement snacké !
- Faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive pour un filet de poisson, l’huile doit être aussi bien chaude. (si vous utilisez une poêle anti – adhésive, vous pourriez même ne pas mettre d’huile … ou alors, autre possibilité, prenez un petit pinceau et enduisez votre poisson avec une petite quantité d’huile)
- Dès que votre huile est très chaude, vous pouvez déposer votre poisson dans la poêle, côté peau. Ca grésille !!!
- Faites le alors cuire 1 minute à 1 minute 30 (le temps peut être un peu plus long en fonction de l’épaisseur du filet ou morceau à snacker). Cette face doit être bien cuite, le repère => les bords doivent être légèrement frits.
- Lorsque la face est bien cuite, retournez votre poisson et assaisonnez le (fleur de sel, piment d’Espelette ou autre …).
- Au bout d’1 minute, sortez le et disposez le sur une feuille de papier absorbant pour supprimer l’excédent de graisse (surtout pour les poissons gras type saumon).
Accompagnez avec ce qui vous fait plaisir et profitez en bien ! N’oubliez pas, dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le poisson c’est au minimum deux fois par semaine, dont une fois un poisson gras !
