Voici une recette que j’adore, OUI ma passion, c’est les épices !

Ingrédients pour 1 personne :

Pour la préparation:

• Pour le poisson :
  • 1 filet de lieu
  • 1/2 yaourt nature
  • 1/3 de citron vert
  • 2 pincées de curry
  • Sel et poivre

 

• Pour les lentilles au chou fleur :
  • 20g de lentilles corail
  • 100g de chou fleur surgelé
  • 40 g de tomate (une tomate ..)
  • 30 g de poivron rouge (1/4 …)
  • 30 g d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 5 ml d’huile d’arachide (ou de tournesol), soit une cuillère à café
  • 2 pincées de curry
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de gingembre en poudre (ou 1cm frais)
  • 1 pincée de sel

Technique :

1. Laver l’ensemble des légumes, les éplucher si besoin, puis : émincer l’oignon et l’ail, couper les poivrons en fines lamelles, découper la moitié de la tomate en quartiers.
2. Cuire les lentilles à l’indienne : dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter les lentilles corail, l »oignon et l’ail émincé. Ajouter les épices et faire revenir ‘ensemble à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les bouquets de chou fleur, les quartiers de tomates et les lamelles de poivron. Verser 150 ml d’eau et saler. Cuire l’ensemble 10 minutes a couvert, puis 5 minutes à découvert afin de faire évaporer l’excédent d’eau de cuisson.
3. Pendant la cuisson des lentilles, préparer la marinade : disposer le filet de lieu dans un plat à gratin puis presser le citron vert sur la chair du poisson. Saler des 2 côtés et laisser mariner pendant 15 minutes au frigo.
4. Préchauffer le four à 200°c.
5. Après 15 minutes de repos, cuire le poisson. Réaliser la sauce : dans un ramequin, battre le demi yaourt, ajouter le curry et le poivre et mélanger. Sortir le poisson et le disposer sur un papier absorbant pour retire l’excédent d’eau. Napper les deux côtés du poisson de la sauce précédente. Mettre à cuire durant 10 à 13 minutes en fonction de l’épaisseur du poisson.
6. Retirer le poisson de son plat de cuisson et le dresser sur une assiette. L’accompagner des lentilles corail au chou fleur.
7. Déguster dans la foulée !