Ingrédients pour une personne:

• 1/2 pomme
• 1 kiwi
• 1 orange
• 1/2 citron jaune
• 5 g de sucre en poudre (facultatif)
• 2 feuilles de menthe

Technique :

1. Découper la pomme et le kiwi en dés. Citronner la pomme afin qu’elle ne s’oxyde pas.
2. Prélever les suprêmes d’une demi – orange : couper l’extrémité de l’orange, la poser à plat, couper l’écorce avec un couteau d’office en taillant du haut vers le bas (il faut veiller à enlever la peau blanche qui pourrait avoir un goût amer et désagréable en bouche, il s’agit de peler à vif). Prélever chaque segment en glissant le long des membranes qui les séparent les unes des autres.
3. Prélever le jus de la 2ème partie de l’orange,
4. Emincer finement une feuille de menthe, conserver l’autre feuille pour le décor.
5. Mélanger la pomme et le kiwi coupés en dés, les suprêmes d’orange coupés en deux si nécessaire, le jus d’orange, le sucre et la feuille de menthe émincée. laisser mariner pendant 30 minutes.
6. Présenter la salade de fruits dans un ramequin de présentation en décorant avec la feuille de menthe entière.